为什么库存管理很重要？

新型冠状病毒影响了世界各地的食品和饮料制造供应链，全球各地的封锁导致客户需求波动。消费者对某些商品的需求突然飙升（比如耐存放的快餐食品），迫使食品制造商增加供应并调整库存。但是食品生产企业的商品有其特殊之处于，库存通常是易腐烂的，有保质期要求的，这要求供应链的管理方式既要确保产品的交付，又要确保消费者的安全。

另外，食品和饮料行业由于其行业特殊性，直接关系到国计民生和人民健康，普遍受到高度监管，这意味着食品需要符合健康标准，并且肯定需要在库龄增长到足以对消费者造成伤害之前将其移除。

有效的的食品和饮料供应链都需要出色的库存管理 - 监督货物从制造商到仓库到销售点的流动过程。它包括原材料、半成品、成品的仓储和加工。它是供应链管理，以及涉及购买或销售产品的任何业务所必需的。改善库存管理需要加强对仓库运营及其内部实物库存的控制。

如何才能改善优化食品生产行业的库存管理

赛捷管理专家给出了如下建议：

1. 评估您当前的流程
2. 执行例行库存审查
3. 了解客户行为并利用大数据

4. 优化库存补货

5. 确保更快的产品召回

6. 减少食物浪费

1. 评估您当前的流程

在企业进行改进之前，需要全面了解企业的业务实况。

有效的库存管理是以目的为导向的。为了使企业可以专注于系统中需要改进的特定方面，我们需要了解链条中每个环节的作用，管理者需要咨询团队的其他成员，以确定潜在的问题区域并从那里开始着手改进。

在食品和饮料制造中，您可以在重新制定库存流程时重点关注以下领域：

· 提高库存可见性：通过提高可见性和控制力来协调生产、采购和物流，从而最大限度地减少生产过剩。

· 管理需求：使用需求计划和建模工具避免过多的库存，以支持即时生产。

· 流程优化：通过为员工提供所需的访问权限，通过自动化简化决策和审批，消除等待。

· 减少货物移动：通过适时生产和物流来解决运输问题，避免不必要地将货物从一个地方转移到另一个地方。

· 聚焦问题：防止过度处理，并专注于只会创造价值的行动，例如创建物料清单。

· 数据支持：通过提供数据来阻止不必要的运动，确保您的机器以最高效、最有成效和最有效的方式工作。

· 关注过程：实施控制以消除缺陷，确认偏差的位置，并在源头上阻止它们。

2. 执行例行库存审查

库存管理的一个重要部分是简单地知道你有多少库存。食品和饮料物品进入仓库后可能会丢失，被盗或损坏。这是不可避免的。通常，丢失的物品不会报告，除非需要它的人及时发现，通过定期检查您的物理库存以确保记录的准确性来解决此问题。

3. 利用大数据了解客户行为

大数据可以提高企业做出准确预测的能力，这可以大大改善库存管理。一年四季，顾客对食品饮料的购买习惯往往不同。其中一些可能更明显，比如与春节和传统节日等季节性假期有关，但有时如果没有数据分析，企业将无法捕捉到这些变化。为了避免库存过多或不足，企业可以依靠数据技术在适当的时间存储合适的库存商品。

√ 跟踪您重新进货某些商品的频率，并尝试识别趋势或模式 - 可能存在季节性或其他外部因素会影响您的产品流。

√请注意客户订购更多和订购较少的时间段。牢牢掌握客户的行为方式可以让您在生产不足和生产过旺中保持领先地位，从而保持正确的库存平衡。

大数据可以通过标记您可能甚至不知道存在的问题来提高库存管理的效率。

4. 优化库存补货

过去，您可能不得不手动检查库存，并根据猜测做出重新订购的决定。现在，技术可以让您分析趋势，这些趋势可以揭示哪些产品没有销售，并提醒员工何时需要开始重新订购更多特定产品。在销售旺季，这对于产品的顺畅流通至关重要。食品零售商总是希望能缩减配送时间，根据销售和预测需求每天补充供应，这意味着超市可以最大限度地延长食品保质期。

5. 确保更快的产品召回

处理不当的产品召回可能会损害您的业务声誉，有时是不可挽回的。我们需要有个完善的质量追溯系统。如果处理不当，它可能会对您的品牌造成永久性损害，因此您需要迅速采取行动并确保最小的损害。要获得实时数据访问权限，您必须集中存储数据，从而允许您跟踪来自供应链最远端的数据，通过生产过程以及来自客户的数据。

6. 减少食物浪费

如今客户对食物浪费造成的问题有了更强的环保意识。投资库存管理技术是值得的，这些技术可以减少多余的库存和处理，最终减少易腐物品的浪费。

第一个选择是要求零售商共享数据，这些数据不仅可以帮助您制定生产计划，提高效率和提高质量，还可以促进“绿色革命”。此外，还要调查如何以某种方式重复使用剩余产品，比如对于临期商品，超市可以折价出售，或者转为它用。

补充：

Sage X3 ERP支持库存的例行盘点、永续盘点等多种盘点方法，可以按产品设定补货策略，同时批号和序列号跟踪，可以保证产品的质量追溯要求，对食品饮料行业有完整的保质期管理方案：设定保质期参考日期、库存复检、质量更新、批号更新、过期商品控制等。大家可以参考头条号平台如下视频：

地址链接如下：https://mp.toutiao.com/profile_v4/xigua/content-manage

或者通过关键词（启封 化工 ）搜索

√